Loading...

Olah Gembili Jadi Getuk

10:06 WIB | Wednesday, 21-December-2016 | Non Komoditi, Tips & Santai | Penulis : Kontributor

Gembili mempunyai rendemen tepung umbi dan tepung pati tertinggi (24,28% dan 21,44%) dibanding umbi-umbi lain. Dengan demikian ditinjau dari hasil rendemennya gembili sangat potensial untuk dikembangkan menjadi tepung maupun pati

 

Gembili merupakan potensi sumber hidrat arang, protein, rendah lemak, kalsium, fosfor, potasium, zat besi, serat makanan, vitamin B6 dan C. Selain itu gembili mempunyai kadar sodium dan indeks glikemik yang rendah.

 

Salah satu cara pengolahan gembili yang mudah dilakukan adalah membuat  getuk.  Bagi Anda yang belum tahu,  getuk adalah makanan tradisional yang menyerupai pasta atau adonan tetapi lebih keras/padat.

 

Getuk bisa langsung dimakan dengan gula, dengan kelapa atau keduanya.  getuk bisa menjadi sumber energi alternatif bila darurat pangan dunia terus bertambah parah. Getuk juga bisa diproses lebih lanjut menjadi berbagai jenis makanan lainnya. 

 

Berikut ini cara pembuatan getuk dari uwi gembili :

 

Bahan: 1 kg gembili, 2 ons gula merah, parutan kelapa secukupnya dan garam secukupnya

 

Cara membuat :

 

- Gembili dicuci dan dikukus dengan kulitnya.

 

- Setelah masak dibiarkan dingin dahulu dan kemudian dikupas kulitnya

 

- Tumbuk dengan dibubuhi sedikit garam, padatkan dan kukus kembali.

 

- Gula merah di masak dengan sedikit air sehingga diperoleh cairan yang kental

 

Cara menyajikan :

 

 Getuk gembili tersebut dipotong kecil dan ditaburi parutan kelapa dan cairan gula. Gsh/Humas BKP

 

Untuk berlangganan Tabloid Sinar Tani Edisi Cetak SMS / Telepon ke 081317575066

 

Konsultasi Hotline
Hubungi Kami
(021) 7812162