Friday, 18 June 2021


Solar Dryer Dome Ungkit Nilai Tambah Produk Hortikultura

17 May 2021, 10:10 WIBEditor : Yulianto

Solar dryer yang digunakan untuk pengeringan | Sumber Foto:Dok. Humas Ditjen Hortikultura

TABLOIDSINARTANI.COM, Jakarta---Peningkatan nilai tambah akan membantu petani mendapatkan nilai dari produk yang dihasilkan lebih tinggi. Salah satu untuk mengungkit nilai tambah adalah dengan cara pengeringan.

Dengan pengeringan daya tahan produk, termasuk hortikultura dapat terjaga lebih lama dengan kualitas yang baik. Umumnya petani maupun pelaku usaha pengolahan hasil hortikultura melakukan pengeringan mengandalkan sinar matahari.

Meskipun metode ini murah, namun produk yang dikeringkan seringkali mengalami kerusakan besar karena hujan, serangga, burung dan jamur. Apalagi Indonesia terletak di garis khatulistiwa dengan radiasi matahari yang berlimpah sepanjang tahun.

Penggunaan teknologi pengeringan matahari (solar dryer dome) dianggap sebagai solusi yang menjanjikan untuk masalah pengeringan. Tercatat sejak 2019, Kementan memfasilitasi bangunan pengering solar dryer dome kepada pelaku usaha pengolahan.

Selama ini mereka masih menggunakan metode pengeringan tradisional. Misalnya, pengeringan di lahan kosong, maupun di pinggir jalan dekat hunian petani.

Tujuan pemberian bantuan ini supaya pelaku olahan hortikultura tidak lagi menghadapi tantangan kontaminasi dari debu, air hujan dan cahaya ultraviolet pada hasil olahannya.

Direktur Pengolahan dan Pemasaran Hasil Hortikultura, Bambang Sugiharto mengingatkan petani dalam menghasilkan produk yang kering perlu menjaga kualitas dan higienitas produk.

“Bantuan bangunan pengering tenaga matahari ini akan terus digenjot agar para petani/pelaku usaha hortikultura dapat menghasilkan produk yang berkualitas dan dapat dijual sampai ke luar negeri,” ujar Bambang.

Dalam webinar Teknologi Pengolahan Hasil Hortikultura Sistem Pengeringan Dengan Tenaga Matahari (Solar Dryer Dome) yang dilaksanakan beberapa waktu lalu. Ditjen Hortikultura mengenalkan solar dryer dome berikut  pemanfaatannya kepada para petani maupun pelaku usaha hortikultura.

Dalam webinar ini Mentari Sanda menjelaskan, solar dryer dome merupakan pengeringan menggunakan tenaga matahari, bukan dengan tenaga listrik. Sistem pengeringannya menggunakan bahan polycarbonate yang mampu bertahan 10-30 tahun. Solar dryer dome ini sangat membantu petani / pelaku usaha karena proses pengeringannya lebih mudah,” ujarnya.

Petani, kata Mentari, disarankan untuk memasukkan produk ke dalam dome di pagi hari kemudian sinar matahari akan masuk dan terserap panasnya ke dalam dome. Lantai dome terbuat dari beton / semen sehingga suhu panasnya merata dan tidak bocor.

“Keuntungan menggunakan dome dibanding pengeringan tradisional adalah pengeringan menjadi dua kali lebih cepat. Selain itu pada saat malam hari petani tidak perlu mengeluarkan produknya dari dome, produk menjadi lebih hygiene dan terhindar dari serangga,” lanjutnya.

Petani hortikultura asal Karangasem, Bali, Mandi menceritakan pengalamannya melakukan pengeringan menggunakan solar dryer dome. Ia mengakui, pengeringan dengan solar dryer dome sangat membantu dalam mengeringkan cabai.

“Saya panen waktu mendung dan langsung dimasukkan ke dalam solar dryer dome, hasilnya cabai kering sampai bagian dalam, cabai tidak berjamur dan warna masih merah,” ujarnya.

Narasumber lain, Lisda S Damanik menuturkan petani seperti Mandi sangat senang terbantu dengan prasarana ini. Jika sebelumnya  membutuhkan waktu 7-10 hari untuk mengeringkan cabai, itu pun ada yang busuk dan terbuang, tapi setelah menggunakan solar dryer dome pengeringan hanya butuh waktu kurang dari 5 hari dan dengan tingkat kekeringan 90-100 persen.

“Hasilnya bisa dimanfaatkan karena semua tidak ada yang busuk maupun terbuang,”  katanya seraya menambahkan, polycarbonate pada solar dryer dome ini sangat berperan penting untuk menjaga mutu hasil hortikultura yang dikeringkan. “Keunggulan solar dryer dome ini umur produk lebih lama, aroma produk tetap kuat, rasa produk tidak hilang dan yang paling penting mutu berkualitas, ujarnya.

Koordinator Pengolahan Hasil Hortikultura, Diah Ismayaningrum menekankan kepada petani untuk mengupayakan produk yang dihasilkan dalam keadaaan hygiene sewaktu melakukan pengeringan produk.

“Sangat dianjurkan sekali agar mengeringkan dengan menggunakan solar dryer dome supaya bapak/ibu tidak perlu lagi menjemur hasil olahannya di lantai,” ujarnya.

Sesuai kaidah Good Manufacturing Practices (GMP) bahwa dalam pengolahan produk hasil hortikultura harus food grade dan aman dikonsumsi. Dengan demikian, ketika hasil panen tersebut diolah rasanya tidak banyak berubah dan warna tetap terlihat bagus.

Di bawah Menteri Pertanian, Syahrul Yasin Limpo (SYL),  Kementerian Pertanian (Kementan) selalu berusaha merancang program yang berpihak kepada petani. Di mulai dari sisi hulu, pendampingan budidaya hingga pascapanen.

 

Reporter : Julian
BERITA TERKAIT
Edisi Terakhir Sinar Tani
Copyright @ Tabloid Sinar Tani 2018