Rabu, 28 September 2022


Kreatif, Mumtaza Produksi Cookies Dari Bahan Tempe

22 Agu 2022, 16:51 WIBEditor : Herman

Cookies Tempe buatan Mumtaza | Sumber Foto:Soleman

TABLOIDSINARTANI.COM, Batu Malang --- Di tangan Mumtaza, warga Kota Batu, Malang, tempe bukan hanya dijadikan sebagai lauk pauk, namun bisa diolah menjadi kue kering (cookies) dengan citarasa yang tidak kalah lezat dari cookies pada umumnya.  

Pilihan Mumtaza untuk terjun ke usaha pembuatan cookies tempe baru dimulai sejak awal tahun 2022. Wanita yang hobi berkreasi dalam bidang kuliner ini melihat peluang dari produk olahan tempe yang tidak biasa ketika mengikuti lomba olahan tempe se- Jawa Timur beberapa waktu lalu. .

“awal mula dari kelompok tani mengikut lomba olahan tempe se-Jawa timur, produk kita waktu itu membuat pai tempe. Dari situ muncul ide mengolah tempe untuk dijadikan kue kering/cookies berbahan tempe,” papanya.

 

Dengan terus mencoba dan mengikuti berbagai pelatihan yang diadakan oleh berbagai pihak, akhirnya Mumtaza menemukan cita rasa yang pas dari kue kering berbahan tempe buatanya.

Bila biasanya tempe putih digunakan sebagai lauk pauk, tapi disini Mumtaza menggunakanya sebagai bahan baku membuat putrid salju dan cookies cokelat.

Dalam membuat cookies, Memtaza mencampurkan tempe ke bahan baku cookies yang umum digunakan seperti tepung dan room buter. Setelah itu bahan dicetak dan kemudiaan bahan tersebut di oven selama 15 menit.  

“Untuk bahan membuat putrid salju dan cookies cokelat yang membedakan adalah bahan tepung dan room butter. Untuk putrid salju tepungnya disangrai dulu dan mentega, kalau cookies coklat tepungnya tidak disangrai, hanya ada campuran minyak dan mentega,” ungkapnya.  

Karena rasa yang tidak kalah dari cookies pada umumnya, cookies unik ini diakui Mumtaza banyak diminati pasar.Dengan harga jual cookies tempe Rp 25 ribu per toples isi 250 gram, Mumtaza mengaku bisa memproduksi 3 hg bahan baku. 

Reporter : Soleman
BERITA TERKAIT
Edisi Terakhir Sinar Tani
Copyright @ Tabloid Sinar Tani 2018