Wednesday, 10 August 2022


Tauco Medan Sambal Pelengkap Opor di Hari Kemenangan

09 May 2021, 10:25 WIBEditor : Yulianto

Tauco medan | Sumber Foto:Echa

TABLOIDSINARTANI.COM, Jakarta--Tauco Medan adalah salah satu menu yang tidak pernah lupa disajikan pada saat Lebaran bagi masyarakat, khususnya kaum muslim di Sumatera Utara. Ya cita rasa tauco medan yang disajikan oleh Masyarakat melayu di Sumatera Utara ini cocok sebagai pelengkap opor ayam dan ketupat.

Adalah Ummu Aisha Mikaila Sinaga yang sudah meneruskan resep masakan keluarganya secara turun temurun ini.

Tauco Medan ini selalu ada sebagai menu pelengkap opor dan ketupat saat Lebaran bersama keluarga. "Ini sudah Turun temurun, karena kalau datang kerabat yang ditanya ya mana kak tauco medan nya,” terangnya saat dihubungi Sinartani.

Makanan Lebaran ini pun sangat mudah untuk dibuatkan. Pertama kalian harus siapkan tauco. Bagi masyarakat tauco sudah familiar ditelinga kita.

Tauco adalah bumbu masakan yang terbuat dari biji kedelai yang direbus, dihaluskan, dicampur tepung, lalu difermentasi. Proses pemasakan tersebut akan menghasilkan pasta kental dengan bau yang memiliki cita rasa khas sendiri. 

Tauco biasa jadi campuran untuk aneka masakan, khususnya di kuliner khas China-Indonesia atau Melayu.

Tauco juga bisa diolah menjadi sambal yang nikmat. Sambal ini cocok dinikmati dengan aneka sajian, termasuk sayuran rebus, ikan goreng, rendang daging ataupun opor ayam sebagai menu pelengkap. 

Berikut resep yang coba dibagikan Ummu Aisha Mikaila Sinaga dan cara membuat sambal tauco.

Bahan:

* 3 sendok makan minyak goreng

* 15 sendok makan tauco

* 150 cc santan kental

* 2 ikat Kacang panjang 

* 3 lembar daun jeruk

* 10 buah cabai hijau, iris serong

* 10 buah Cabai merah, iris serong

* 6 butir bawang merah, iris halus

* 3 siung bawang putih, iris halus

* 1 buah Bawang bombay, iris tipis

* 2 batang serai, memarkan

* 4 lembar daun salam

* 5 sendok teh asam jawa

* 1 sendok makan gula pasir

* ½ sendok teh garam

* 2 buah tomat buang biji nya, potong dadu

* 1 1/2 sendok makan Kecap manis 

* 4 buah Tahu potong dadu 

* 5 gelas belimbing air Putih 

* 1 papan Tempe potong kotak 

Cara membuat sambal tauco: 

Goreng tahu, tempe sampai setengah matang kemudian sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai hijau, cabai merah sampai berwarna kekuningan. 

Masukkan serai, daun salam, Daun jeruk, asam jawa, gula pasir, dan garam, aduk rata. Beri air aduk kembali, masukan kacang panjang, tahu dan tempe yang sudah digoreng tadi.

Kemudian masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga matang tes rasa, sambal tauco pun siap disajikan.

Reporter : Echa
BERITA TERKAIT
Edisi Terakhir Sinar Tani
Copyright @ Tabloid Sinar Tani 2018