TABLOIDSINARTANI.COM, Sidrap --- Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Gelombang 116 Inovasi Desa Universitas Hasanuddin (Unhas) menggelar pelatihan pengolahan nugget ikan nila di Kelurahan Lautang Benteng, Kecamatan Maritengngae, Kabupaten Sidenreng Rappang (Sidrap), Jumat (31/7).

Pelatihan yang diprakarsai oleh mahasiswa KKN-T Unhas, Atiqah Nurul Afifah Rahmat, mengusung tema "Pengolahan Nugget Ikan Nila sebagai Produk Pangan Bergizi Bernilai Ekonomi". Kegiatan ini bertujuan meningkatkan nilai tambah komoditas perikanan lokal sekaligus membuka peluang usaha baru bagi masyarakat melalui pengembangan produk olahan berbasis ikan.

Program tersebut diikuti ibu rumah tangga, pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM), serta kalangan pemuda. Kehadiran berbagai elemen masyarakat menunjukkan tingginya minat terhadap pengembangan produk olahan yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga memiliki prospek bisnis yang menjanjikan.

Selama ini ikan nila lebih banyak dipasarkan dalam bentuk segar. Padahal, melalui inovasi pengolahan menjadi nugget, komoditas tersebut dapat memiliki nilai jual lebih tinggi, masa simpan lebih lama, dan daya tarik yang lebih besar di pasaran, terutama bagi anak-anak yang cenderung menyukai makanan olahan praktis.

Dalam sesi penyuluhan, peserta memperoleh materi mengenai kandungan gizi ikan nila, manfaat konsumsi ikan bagi kesehatan, hingga pentingnya diversifikasi produk olahan sebagai strategi meningkatkan daya saing dan nilai ekonomi hasil perikanan.

Setelah penyampaian materi, pelatihan dilanjutkan dengan demonstrasi serta praktik langsung membuat nugget ikan nila.

Peserta dibimbing mulai dari memilih bahan baku berkualitas, mengolah daging ikan, mencampur adonan, proses pengukusan, pelapisan tepung panir, hingga teknik pengemasan dan penyimpanan yang higienis agar produk memiliki kualitas dan daya simpan yang lebih baik.

Suasana pelatihan berlangsung interaktif. Para peserta tampak antusias mengikuti setiap tahapan praktik, bahkan aktif berdiskusi mengenai peluang pemasaran nugget ikan nila sebagai produk unggulan yang berpotensi menambah pendapatan keluarga.

Seorang peserta mengaku mendapatkan wawasan baru dari pelatihan tersebut. Menurutnya, keterampilan mengolah ikan nila menjadi nugget tidak hanya bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga, tetapi juga berpeluang dikembangkan menjadi usaha rumahan yang dapat meningkatkan perekonomian.