Friday, 07 May 2021


Kurma Tomat, Camilan Sehat untuk Berbuka Puasa

04 May 2021, 13:42 WIBEditor : Yulianto

Horticulturist yang aktif berhidroponik di Yogyakarta, Ani Andayani dengan tomat Darajingga hasil hidroponik | Sumber Foto:Pribadi

TABLOIDSINARTANI.COM, Jakarta---Tomat menjadi komoditas hortikultura yang bisa dibudidayakan secara hidroponik. Namun ada pengalaman menarik yang dialami Plant Nutrition Specialist, Ani Andayani saat tengah menunggu hasil panen tanaman tomat hidroponik.

Saat Pelatihan Hidroponik Sinar Tani Jilid 3, Sabtu (1/5), Ani bercerita ada beberapa pohon tomatnya rubuh diterjang angin puting beliung ketika musim pancaroba kemarin. Tanaman tomat hidroponik yang dibudidayakan di atap rumahnya rusak hingga buahnya tidak bisa di panen maksimal.

Buah tomat yang belum matang sempurna itu dimanfaatkan untuk diolah menjadi manisan kurma tomat. “Zero Waste Agriculture,ujar Ani yang menjadikan kalimat tersebut slogan dalam setiap tema pelatihan hidroponik.

Selain dimakan langsung, menurutnya, tomat juga bisa dibuat jus dan menjadi bahan campuran untuk tumisan sayur. Bahkan Ani mengolah tomat menjadi manisan kurma tomat.

Menurut penelitian badan dunia FAO-WHO, kandungan lycopene yang terdapat dalam tomat tidak rusak selama proses pemasakan, bahkan bisa meningkat hingga 10 kali lipat saat tomat dimasak sebagai saus atau pasta.

Jadi, buah tomat lebih baik dikonsumsi setelah dimasak terlebih dahulu. Sehingga apabila diolah menjadi manisan kurma tetap menyehatkan, papar Ani.

Tips mengolah tomat menjadi manisan kurma.

Bahan-bahan:

1 kilogram tomat merah segar

200 gram gula pasir

1 sendok teh kapur sirih

Air bersih secukupnya

Cara Membuat: 

Cuci bersih tomat lalu tusuklah setiap bagian tomat dengan garpu/tusuk gigi.

Keluarkan biji tomat dengan menekan-nekannya hingga tertinggal daging buahnya saja.

Siapkan larutan kapur sirih dalam 1 atau 2 liter air, kemudian rendam tomat selama 2 jam.

Angkat tomat dalam rendaman kapur sirih, lalu kembali cuci dengan air bersih. Kemudian tiriskan.

Masukkan tomat beserta gula ke dalam wajan. Masak dengan api sedang, lalu diaduk aduk setiap saat agar tidak gosong.

Angkat ketika gula sudah mulai meresap ke dalam tomat.

Jemur manisan tomat yang sudah diangkat pada terik matahari selama kurang lebih 3 hari hingga tekstur dan warnanya mirip kurma.

Setelah penyinaran cukup, angkat dan sajikan manisan tomat yang sudah siap disantap.

 

Silahkan mencoba.

 

Reporter : Iqbal
BERITA TERKAIT
Edisi Terakhir Sinar Tani
Copyright @ Tabloid Sinar Tani 2018