Jumat, 22 Februari 2019


Trik Pintar Memilih Telur Layak Konsumsi

01 Peb 2019, 19:51 WIBEditor : Gesha

Memilih telur bisa menggunakan larutan garam 10 persen | Sumber Foto:ISTIMEWA

 

TABLOIDSINARTANI.COM, Jakarta --- Isu-isu telur seperti telur busuk dan telur busuk masih sensitif ditelinga masyarakat. karena itu, perlu pertimbangan pula memilih telur, agar telur yang kita beli masih segar dan layak konsumsi.

 

 

 

 

 

 

Berdasarkan informasi dari Balai Pengujian Mutu dan Setifikasi Produk Hewan, telur konsumsi adalah telur yang berasal dari unggas sehat.

Memilih telur yang baik barawal dari mengetahui jenis telur konsumsi, ciri telur yang baik, melihat kondisi telur, serta tidak lupa penanganan dan penyimpanan telur agar tetap layak di konsumsi.

Dilihat secara fisik, warna kerabang atau cangkangnya sesuai dengan jenis unggas dan seragam.

Bentuknya normal yaitu bulat telur. Permukaannya halus, mengkilap dan tidak ada kotoran baik itu kotoran ayam, noda hitam, maupun pengapuran. Tidak ada retak pada kerabang.

Melihat kondisi telur yang baik dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu dalam larutan garam 10 persen dan peneropongan.

Telur yang baik akan tenggelam pada larutan garam 10 persen dimana tinggi kantung udara kurang dari 0.5 cm, sementara telur yang kurang baik akan melayang dimana kantung udara 0.5-0.9 cm.

Cara kedua yaitu dengan peneropongan, cara ini dapat menggunakan alat peneropong atau dengan mengarahkan telur ke cahaya untuk melihat kondisi kantung udara.

Apabila telur berwarna terang maka kondisinya baik, jika gelap maka telur tersebut kurang baik bahkan bisa jadi sudah busuk.

Penyimpanan

Setelah membeli telur yang baik, kini saatnya memperlakukan telur dengan baik agar tetap layak dikonsumsi.

Mulai dari memisahkan telur yang bersih dengan yang kotor, besar dan kecil, retak dengan yang tidak retak hingga baru dan lama. 

Kemudian, cuci kerabang telur yang kotor dengan air bersih tanpa disikat, dan langsung dikeringkan.

Simpan di baki/tray telur atau di lemari pendingin dengan posisi bagian tumpul berada di atas.

Gunakan telur yang lebih lama disimpan dibandingkan dengan telur yang baru jika ingin diolah.

 

 

 

 

 

 

 

 

Reporter : Putri Yudhia
BERITA TERKAIT
Copyright @ Tabloid Sinar Tani 2018